¿Norma o la motivación?... son complementarias

Una de las conclusiones más frecuentes en estudios vinculados a la fertilización es la aplicación excesiva. La ciencia agronómica dispone de conocimientos en abundancia al respecto

OPINIÓN
Al "empoderamiento" (qué palabro...) de la gente, es decir, que la opinión del ciudadano de a pie cuente más, se le atribuyen cambios de opinión célebres de políticos, como es el apoyo final de Obama al matrimonio homosexual, habiendo sido antes crítico con él. Y en este factor se basan las esperanzas de que finalmente Trump entienda que el calentamiento global es un hecho científico y no manipulación de verdes románticos antisistema.

Las "buenas prácticas en fertilización" son necesarias

Hace poco asistimos a una de las varias presentaciones que se están haciendo a lo largo de la geografía española del fantástico  proyecto europeo Fertinnova. El adjetivo va por su amplitud, poquísimo tiempo de ejecución, resultados obtenidos -una panorámica de tecnología utilizada en riego y fertilización en Europa- y desafíos para su mejora- y la difusión que están haciendo de los resultados (VER AQUÍ la Biblia de la Fertirrigacion).

Más vegetal y menos proteína, los cambios que veremos

La poscosecha nos lleva hacia la nueva gastronomía

CONCEPTOS
Seguro que en la Horticultura y la Poscosecha habrá nuevas profesiones, harán falta habilidades y aparecerán planes de otros negocios. En el curso de Poscosecha organizado por la Universidad Politécnica de València, UPV,  me invitaron a participar en una charla y tuve la ocasión de debatir sobre unos cuántos mensajes y prioridades de la alimentación que en mi opinión interesan a los actores de la horticultura moderna.

Amazon GO, el nuevo concepto de supermercado

En HorticulturaBlog en una información reciente Fitó anunciaba que presentará en la feria Fruit Logística de Berlín el concepto  Foodture,con propuestas  innovadoras pensado para el consumidor del futuro

De hecho como Fitó, hay más empresas con variadas iniciativas de más conceptos en la cadena de suministro de la horticultura, uno de ellos es el Retail Center de Berlín presentado por Rijk Zwaan, informa AQUÍ en el portal Poscosecha.com

Los que hacemos información profesional vamos a ferias y congresos nos damos cuenta que en el comercio, en marketing y en la gastronomía ahora los cambios son rapidísimos. En las clases de su programa del Curso del Poscosecha de la UPV explican  muchos de estos cambios en packaging, frigoconservación, procesado, controles de calidad … De hecho la modernización de las tecnologías poscosecha en la horticultura moderna, se producen con una continuidad acelerada, decía un post de HorticulturaBlog en 2011.  (Ver AQUÍ, las tendencias de tecnologías poscosecha para la horticultura moderna)

Las grandes tendencias en la producción hortofrutícola, riesgos y oportunidades

Parte 2 del informe de tendencias "comercio hortofrutícola 2025" de la Fruit Logística y Fruchthandel

DOCUMENTO
"Producción" hortofrutícola con métodos de cultivo del futuro. Crecimiento de la población, ciudades más grandes, conciencia de la importancia de la salud - todos esos temas son cuestiones que la agricultura empieza a tener en cuenta. Hasta 2050 la población mundial deberá crecer hasta alcanzar los 9,7 mil millones. Entretanto, ¿cómo toda esa gente podrá será alimentada con los métodos de cultivo convencionales? En la Parte 2 del informe de tendencias "comercio hortofrutícola 2025" de la Fruit Logística se dan respuestas a esa cuestión.

Para ir al encuentro de los desafíos que presenta el futuro tendrán que modificarse los métodos de cultivo convencionales. Los temas tratados en esta parte del informe son el big data, la horticultura de  precision, el vertical farming, la automatización en la agricultura. Esta parte 2 del informe de tendencias describe las nuevas tecnologías aclara los puntos concernientes a las oportunidades y riesgos.

En la nueva situación política y económica de Argentina se abren perspectivas para la frutihorticultura

• Una visión del editor del Informe Frutihorticola en la Fruit Attraction

Por, Carlos Ceballos
Madrid, Octubre, 2016
La primera impresión para un periodista del sector frutihortícola de Argentina es la comprobación del gran desarrollo de los procesos de “industrialización” de las frutas y hortalizas de España.  La tecnología de la poscosecha, el procesamiento, el envase y el marketing, sean para el consumo en fresco como IV gama y especialidades, es muy grande respecto a la Argentina.

En segundo término observamos la diversidad existente en especies y variedades de las frutas y hortalizas de España en todo su territorio productivo.

Desde luego que el mercado de cercanía que tiene España para sus exportaciones y el tamaño socioeconómica de la Unión Europea marcan la diferencia. Exceptuando la producción de limón y peras que son los grandes rubros de exportación argentinas, el mercado interno es el principal destino de todas las producciones de frutas y hortalizas más Brasil considerado como un mercado interno en razón del Tratado del Mercosur, en manzanas, peras, ajos y cebollas.

Se buscan oportunidades a la crisis del tomate canario

• Tomás Azcárate en una información sobre una jornada sobre el “tomate de Canarias”, en su blog que publica en Mercados, cuenta que también hay oportunidades

CRONICA

Las cosas pintan mal para los tomatoes Canary Islands. En los últimos años, el volumen de tomate exportado desde Canarias ha pasado de 352.000 toneladas a poco más de 60.000; las hectáreas disminuyeron de 3.400 a menos de 700; los productores de 956 a 320 y los trabajadores (esencialmente trabajadoras) de 25.000 a menos de 10.000, cuenta Tomás Azcárate en una información sobre una jornada sobre el “tomate de Canarias”, en su blog que publica en Mercados, celebradas en el Ateneo de Vecindario, Santa Lucía de Tirajana, en Las Palmas.

El buen clima de las Islas permitió producir y comercializar una amplia gama de productos hortícolas y de frutas para el mercado británico, ahora se trata de un comercio altamente deficitario. Principalmente fueron grandes cantidades de tomates, el llamado “tipo canario”, la verdura de exportación “made in Canarias” que se enviaba a la península, a Rotterdam, y, principalmente al Reino Unido, en  los años 1970 al 2.000, durante aquel tiempo se construyeron miles de hectáreas de invernaderos de plástico para producir estos tomates, y, desde principios del nuevo milenio, crece de forma continua la pérdida de influencia de éste tipo de comercio en el mercado del Reino Unido. Recientemente se han celebrado los 130 años del llamado "tomate canario" de exportación.

Alimentar a todos … y el negocio de la horticultura

• El papel de la horticultura en la moderna alimentación y en el paisaje urbano

COMENTARIO
¿Qué es innovador en agroalimentación? ¿Quién vivirá en los municipios rurales en los próximos decenios? ¿El éxodo rural continuará? En los últimos 50 años, 800 millones de personas emigraron del campo a la ciudad. Según un artículo de T. Ferrer sobre ¿quién arará la tierra? en el periódico El Pais, los expertos creen que debe hacerse más atractiva la vida en los municipios rurales.

El nuevo alcalde de Zaragoza, Pedro Santisteve, dice que “es tiempo de cerrar la ciudad, de no extenderla”. Hay urbanistas que proponen crear un nuevo “paisaje” en las ciudades. Se cree que cabe “recoser” los perímetros de polígonos industriales y naturalizar sus paisajes. También, recomponer los desastres y fallidos proyectos de expansión urbanística  y crear “corredores verdes y boscosos” solo para viandantes, bicicletas y transportes públicos cien por cien ecológicos, que se enlacen con los centros urbanos. Este “recoser urbanístico” es una parte de la nueva economía deseable para muchos. Algunos quieren hacer la nueva economía con empresas locales, incluso los equipamientos más novedosos. Involucrar a las universidades en el desarrollo local, proponen.

Sustrato y buen trato

• "El  gestor de un residuo procesa el material para obtener un producto que “cumpla la normativa”. Si, ante esta situación, se opta por considerar al agricultor como el gestor de un vertedero llamado “suelo  agrícola”, en lugar de una solución se plantea al agricultor un problema"

OPINION
Durante los días 25 a 27 de junio se desarrollaron en Zizurkil (Gipuzkoa) las XI Jornadas del Grupo de Sustratos de la SECH.  Los temas abordados fueron Sustrato y Compost.  Ambos, utilizados adecuadamente, pueden contribuir a aumentar la productividad agraria. Sin embargo su utilización inadecuada supone más un problema que una solución. Es necesario realizar nuevos desarrollos que determinen los criterios de uso de sustratos y compost en agricultura. La participación del agricultor en las fases de definición y evaluación de las soluciones desarrolladas, es crítica para que los resultados obtenidos sean realmente una solución y no un problema. Se presentan casos de éxito que ratifican esa afirmación.

Grupo de Sustratos de la SECH, reunido en Fraisoro, Zizurkil, País Vasco

Valentín Terés ha publicado una reseña de opinión sobre el debate actual de  “sustratos y compost” desde la perspectiva de los materiales procedentes de depuradoras y recogidas varias de residuos con el título de “ “sustrato y buen trato”. Este artículo de 4 páginas está disponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura.

Las fruterias, ¿cómo son?

• Un usuario nos solicitó opinión "para montar una verdulería"

OPINION
La verdad es que en este blog escribimos poco sobre estos temas. Los redactores de HorticulturaBlog recogemos informaciones, observamos a los actores de la producción y comercio de las actividades hortícolas, y en algunos casos, opinamos sobre tecnologías o sociología en la industria hortícola. Hace unas semanas un usuario del blog nos solicitó información y opinión de qué tener en cuenta para “montar una frutería". Algunas de las ideas y comentarios que transmitimos a este usuario del blog de Grupo THM, son las que siguen.

Expositor nevera con humidificación

Desarrollo rural y ciudad: retos y oportunidades

OPINION
Actualmente el mundo rural y el urbano pueden integrarse en el desarrollo de una sociedad moderna. ¿Cuáles son la claves? En mi opinión, hay que acelerar la cooperación entre el conocimiento y el mundo rural, para aplicar masivamente las últimas tecnologías sobre producción agropecuaria, procesos de poscosecha y la alta tecnología sobre el procesamiento de los alimentos. Además, estas acciones debieran producir una segmentación de la oferta lo más amplia posible para acompañarla con una distribución corta hacia los consumidores. La innovación agropecuaria, la creatividad de los cocineros en la hostelería moderna y de las profesiones interesadas en los conceptos de “ciudad verde” son aliados muy valiosos para el mundo rural  y para que éste contribuya a que las gentes urbanitas se sientan más felices.

La mecanización agraria fue determinante para liberar del campo la fuerza de trabajo. La Fima, cumple 50 años en España y durante el siglo pasado fué clave en este tipo de desarrollo de la actividad agroalimentaria que actualmente disfrutamos. Ahora esta feria acoge otro congreso, el IV, para reflexionar de nuevo sobre “campo y ciudad: un futuro en común”

¿Volver a subir a la montaña?
La moderna socioeconomía, fruto de la nueva relación entre el mundo rural con el urbano, seguramente ya no trata de volver a subir a la montaña, aunque el concepto pueda animar a muchos, sino en mi opinión de algo mucho mejor.

OPINAR

• Los Cap i Cua

OPINAR. en este blog debiera procurar no hacerlo mucho. Lo cierto es que durante unos años como editor de la revista Horticultura publiqué una columna que en aquel entonces llamamos Cap i Cua, ahora en la revista, que publica el grupo Interempresas, sigue apareciendo esta colaboración con el  mismo nombre.

En este enlace están estos Cap i Cua. Hace algo más de un año en uno de ellos titulado 300 horticulturas, publicado en el número 300 de la revista Horticultura, me preguntaba ¿cuáles eran los retos en la industria hortícola?, ¿cuáles son las propuestas? En el modelo de producción hortícola mediterránea, no hay porqué cambiarlo todo. La información, la que contienen las páginas de las revistas profesionales como las de Horticultura, o los otros medios de información on line, ayudan a los productores a diversificar plantaciones, modernizar una parte de los modelos de invernaderos o de la fertirrigación, o, incluso, ampliar sus planes de negocio.

Siempre precios bajos es la ruina para los productores de frutas y hortalizas

• En diciembre el precio en origen del calabacín sube y con ello una cadena de supermercados castiga a sus clientes y los quita de sus lineales. Así de fácil.

OPINION
A mí me puede gustar que los precios de las frutas y hortalizas sean “caros” mientras a la vez estén asequibles” para los clientes. Por mi profesión conozco muy bien cuanto cuesta producirlos y distribuirlos. Me gusta que frutas y hortalizas tengan precios asequibles para que puedan competir con el resto de alimentos. Sin embargo, parece que a otros, solo les gustan con los “precios siempre bajos”, es decir, ruina para los productores.

Recorte de F & H de Almería

Si hacemos una mirada sin apasionarnos, en la plasticultura, en los cultivos tempranos, en la horticultura moderna de frutales y hortalizas, todos hemos conocido informaciones que se repiten año tras año. A veces, me pregunto si aprendemos algo de la experiencia.

La noticia de estos días, a pocas fechas de la Navidad, en Almería y recogida por la prensa local  es que el “calabacín dispara su precio en origen por encima de 1,75 €”. La noticia siguiente, en el mismo medio, es que una cadena de supermercados “retira la referencia calabacín en sus fruterías”; si tiene un precio caro, aquí no lo vendemos, deben decir.  Casi es lo mismo que afirmar, los calabacines tienen la obligación de venderse baratos. ¿Porqué las frutas y hortalizas en fresco tenemos esta imagen?

¿Cuáles son las informaciones que han tenido un mayor éxito, en HorticulturaBlog?

Imagen de "mi oorto"

INFOMERCIAL
En noviembre este blog cumple 2 años. Es algo importante para mí. Me permite ver, conocer y divulgar. El "HorticulturaBlog" es una continuación al que fue mi trabajo de editor de la revista Horticultura en España durante 27 años.  En anteriores ocupaciones  fui proveedor de plástico, de planteles para flores y de semillas de hortalizas. Como  informador me ocupo de las actividades económicas que tienen que ver con las frutas, hortalizas, flores y plantas de vivero. Me gusta el concepto de industria hortícola.

En HorticulturaBlog, no hay intermediarios, mis relaciones con vosotros, los usuarios del blog, que se bien que sois los actores de la industria hortícola actual (proveedores de tecnología y materiales, investigadores y formadores, los productores y el comercio …), son directas.

Se me ocurre relacionar a continuación cuáles son las informaciones que han despertado más visitas, las “entradas populares”. Están al final de este post. Para “conocer” mejor las informaciones que contiene el blog creo que para elegirlas lo más práctico es utilizar el mapa de las etiquetas que agrupan contenidos.

El nuevo paisajismo, coser y recoser el territorio

• A la industria de los viveros les conviene crear un compromiso con el concepto “ciudad verde”

Cap i Cua
OPINIÖN. En Turquía, Antalya, están lanzados con la preparación de una enorme área paisajística de lo que será la Expo Botánica Mundial, 2016. Ahora se está celebrando la Floriade en Venlo, en el Westland holandés. En Floriade este año participa en su organización la BUGA- The German Garden and Horticulture Show y ésta organización del paisajismo alemán celebrará la próxima edición de la BUGA en Hamburgo en 2013.

En Zaragoza, España parecen haber abandonado su iniciativa para organizar en Octubre 2014 su ExpoPaisajes. No se bien porque motivo esta renuncia me lleva a pensar en la cumbre Rio + 20, en dónde debaten sobre cómo transformar la economía para erradicar pobreza. Según, Cristina Narbona, para algunos "resulta marginal lo del desarrollo sostenible". Y así nos va.

Este verano los españoles seguramente lo recordaremos durante mucho tiempo como el de la crisis financiera y por el rescate de la Unión Europea. Una crisis gestada durante la era del festival inmobiliario español. En aquellos años, que se decían felices y que seguramente no  volverán, se trazó un territorio nuevo con urbanizaciones y polígonos industriales que se gestaban uno aquí y otro allí, según la administración municipal, autonómica o de la diputación a la que le tocase aprobar la modificación de usos del territorio. Ahora los centros urbanos y los polígonos de actividad económica están llenos de obras inacabadas, de heridas y cicatrices en el urbanismo de pueblos y ciudades.

Reflexiones necesarias sobre Producción Vegetal

• La Producción Integrada, ¿existe o es una quimera? 
• Artículo de opinión de Julio C. Tello Marquina

Imagen mercado local
 agroecológico en Zaragoza

OPINION

El respeto al medio ambiente y la conservación de los recursos naturales y de la biodiversidad supone considerar a la agricultura como un sistema, opina Julio C. Tello Marquina, en un documento disponible a la demanda en la sección de Publicaciones del portal Poscosecha y del Grupo THM.

El documento "reflexiones necesarias sobre producción vegetal" del Catedrático de ésta materia de la Universidad de Almería contiene las  reflexiones del autor. La experiencia de Tello le permite hacer un repaso de la producción vegetal de los últimos 70 años y aclarar una confusión común: asimilar la moda con el progreso.

En las consideraciones del artículo, se destaca la comparación entre laboreo y su ausencia en las prácticas culturales. Al considerar la agricultura como un sistema, cualquier modificación puede trastocar el equilibrio y tener una respuesta contraproducente.

Pasos en el camino del regreso al sabor

• Consumidor final 

OPINION
Alicia Namesny


Leo un artículo sobre la industria de frambuesa en Chile (www.freshfruitportal.com, 9 de abril 2011) en que explican el fiasco que está resultando este fruto para los productores chilenos. De 200.000 cajas que esperaban vender, "estaremos felices si se colocan 100.000", dice el entrevistado, Esteban Labra, el responsable comercial de Natural Choice.

Y ¿cuáles son los motivos de esto?, y ahí está el quid: "Labra enfatiza que el problema en Chile es que las políticas respecto a la frambuesa no han ido en la dirección correcta. Se han enfocado en aspectos de valor como las buenas prácticas agrícolas, la certificación, la financiación y la seguridad, pero se ha dejado de lado el mayor problema, la calidad".

Las palabras de este ejecutivo del negocio hortofrutícola son un sumario resumen, valga la redundancia, de una situación de la que somos todos responsables. Y es muy bueno que el sector empiece a ser capaz de enunciar el problema; el reconocerlo es un primer paso para cambiar la situación.

Cap i Cua

• El Cap i Cua es una columna de opinión sobre las actividades económicas de la Horticultura

OPINION
Pere Papasseit


¿Opinar? en este blog debiera procurar no hacerlo mucho. Lo cierto es que durante unos años como editor de la revista Horticultura publiqué una columna que llamamos Cap i Cua; ahora en la revista, que edita el grupo Interempresas, sigue apareciendo esta colaboración mía con el  mismo nombre.

En este enlace están éstos Cap i Cua. En uno de los más recientes titulado 300 horticulturas, publicado en la revista Horticultura que le corresponde este número, me preguntaba ¿cuáles eran los retos en la industria hortícola?, ¿cuáles son las propuestas? En el modelo de producción hortícola mediterránea, no hay porqué cambiarlo todo. La información, la que contienen las páginas de las revistas profesionales como las de Horticultura, o los de otros medios de información impresos o on-line, ayudan a los productores a diversificar plantaciones, modernizar una parte de los modelos de invernaderos o de la fertirrigación, o, incluso, cambiar y ampliar sus planes de negocio.

La iniciativa THM 2012 … una horticultura abierta

• Queremos aprender. El problema de hacer llegar información a la gente ya no existe

Formación en Chile

COMPROMISO

Para este año, en el Grupo THM,  tenemos la intención de ajustar, aquello que hagamos de nuevo, a la estrategia de las empresas y, con ello, contribuir a que nuestros usuarios planifiquen y elijan, en la agenda del año año 2012, sus planes de negocio, las plantaciones, los sistemas de poscosecha o de comercio, o bien, sus otras actividades económicas relacionadas con las profesiones de la industria hortícola moderna.

A finales del 2010, empezamos a publicar este blog con la intención de participar en la modernización de la horticultura. Hoy tenemos reunidas aquí cientos de comentarios, ideas, informaciones, todos ello con enlaces a muchos otros documentos de autores, productos de las empresas y actividades de organizaciones relacionadas con la horticultura actual.

Para este 2012 nos proponemos acercarnos mejor a las empresas y a los autores de la información hortícola. Queremos conocer y explicar los conceptos de los productos, los servicios y las tendencias de la industria hortícola actual. Para ello, seguiremos visitando a grandes horticultores, acudiendo a ferias, congresos y cursos, especialmente en América Latina. Con todos, autores, empresas y organizaciones de la horticultura, estamos atentos a la información disponible on line, en Internet.

Sonidos convulsos en la economía hortícola de Almería en España ( I )

CRONICA. Crisis de otoño en Almería.  ( I )
Parece más estructural que coyuntural

Los precios del último trimestre del 2011 en el conjunto de las hortalizas y un atinado informe de la Fundación Cajamar han trasladado a las organizaciones de productores de la principal región europea de la horticultura intensiva y a la sociedad una cierta preocupación por el porvenir. Las repetidas crisis en la floreciente horticultura de Almería de los últimos años se analizó con frecuencia como de situaciones coyunturales. Los precios de las verduras y frutas, suben y bajan se ha dicho siempre. Ahora, en la enésima de estas situaciones, todo el mundo reconoce que Almería se enfrenta a una crisis estructural. La horticultura europea ha cambiado. Cambian las técnicas de producción, las empresas hortícolas también se deslocalizan y a la vez, cambian las costumbres y hábitos de los consumidores

En Almería llueve sobre mojado, y valga la paradoja para una región en dónde la lluvia es escasa. Los productores culpan tan solo a los distribuidores de sus bajos precios. Hay organizaciones que se centran como cada año a la competencia de Marruecos en tomates y otras hortalizas. Hay quién también dice que la peor competencia de los productores de Almería son los demás productores de la propia región de Almería.

Más de una tercera parte de las frutas y hortalizas en el mundo se tiran

OPINION
Hablar con el consumidor para que escuche
En frutas y hortalizas, igual como en el conjunto de la industria alimentaria, mejorar la calidad no es una opción sino una obligación

Ambas imágenes son ejemplos de que las frutas y hortalizas
pueden mejorar su atractivo comercial

Tal y como lo hacen la mayor parte de las industrias alimentarias a la horticultura moderna le conviene hablar con el consumidor.
En los productos naturales en fresco, fruta, hortaliza y flores, mejorar la calidad no es una opción sino una obligación. Los clientes al comprar estos alimentos deben percibir las mejoras de la horticultura moderna. Hay que comunicarse de manera consistente, honesta y relevante. Al consumidor actual ya no vale convencerle disfrazando de verde, greenwashing, o de saludables a casi todos los alimentos, porque con la tecnología digital, a los que lo hagan les conducirá a la pérdida absoluta de su credibilidad

En los países latinoamericanos y en otros mantener la calidad
en frutas y hortalizas en fresco es un objetivo para abordar 

Hay respuestas a la pregunta del porque la gente cree que los tomates de ahora son malos (II)

OPINION. ¿Están indignados los productores de tomates?

El gastrónomo Capel ha abierto el debate, de ¿porqué son tan malos los tomates? Bienvenido sea. Digámoslo pronto y claro, yo lo que creo es que hay un gran número de variedades de tomates con excelente sabor.

Opino que de este debate la cuestión es otra. ¿Quiénes son los responsables de que la gente se crea que los tomates de ahora, son malos? Parece que muchos consumidores así lo creen, si se tienen en cuenta los comentarios que hay en el blog Gastronotas de Capel. ¿Porqué hay este estado de opinión con respecto al sabor de los tomates? Si hay culpables, que nadie los busque entre los productores.

Cuando uno se acerca a los consumidores para conocer en qué creen o qué quieren, no es fácil conocer sus opiniones y preferencias. En tomates hay quien piensa en rojos, duros, ni grandes ni pequeños, de larga vida, y a buen precio, o sea baratos. Esta claro, ¿no? No hace falta pensar mucho, dirían algunos. El blog Gastronotas de Capel hace la pregunta, ¿porqué son tan malos los tomates? Aquí en el blog del Grupo THM, podemos hacernos otra pregunta, ¿porqué la gente cree que los tomates modernos no saben a nada? Capel en Internet ha estado provocador. Era su papel.

En el blog Gastronotas de Capel, participé en su debate y aquí lo que quiero es opinar sobre el sabor de los tomates y porqué la gente cree en una, o bien, otra cosa, con respecto a calidad en frutas y hortalizas.