El desperdicio alimentario desde la industria hortícola a nuestra nevera

El desperdicio alimentario y la poscosecha

Entre los hogares que desechan alimentos, el 66,6% desperdicia frutas, el 48,6% pan fresco y el 35,6% verduras. En Wakelet la redacción de ACTUAL FruVeg ha recogido en una collection / story sobre aspectos del desperdicio alimentario desde la industria hortícola a nuestra nevera.

Las estimaciones actuales de pérdidas de alimentos y la generación de residuos tiene un rango entre 194-389 kg por persona al año a escala global, y entre 158 a 298 kg por persona por año a escala europea.

Más vegetal y menos proteína, los cambios que veremos

La poscosecha nos lleva hacia la nueva gastronomía

CONCEPTOS
Seguro que en la Horticultura y la Poscosecha habrá nuevas profesiones, harán falta habilidades y aparecerán planes de otros negocios. En el curso de Poscosecha organizado por la Universidad Politécnica de València, UPV,  me invitaron a participar en una charla y tuve la ocasión de debatir sobre unos cuántos mensajes y prioridades de la alimentación que en mi opinión interesan a los actores de la horticultura moderna.

Amazon GO, el nuevo concepto de supermercado

En HorticulturaBlog en una información reciente Fitó anunciaba que presentará en la feria Fruit Logística de Berlín el concepto  Foodture,con propuestas  innovadoras pensado para el consumidor del futuro

De hecho como Fitó, hay más empresas con variadas iniciativas de más conceptos en la cadena de suministro de la horticultura, uno de ellos es el Retail Center de Berlín presentado por Rijk Zwaan, informa AQUÍ en el portal Poscosecha.com

Los que hacemos información profesional vamos a ferias y congresos nos damos cuenta que en el comercio, en marketing y en la gastronomía ahora los cambios son rapidísimos. En las clases de su programa del Curso del Poscosecha de la UPV explican  muchos de estos cambios en packaging, frigoconservación, procesado, controles de calidad … De hecho la modernización de las tecnologías poscosecha en la horticultura moderna, se producen con una continuidad acelerada, decía un post de HorticulturaBlog en 2011.  (Ver AQUÍ, las tendencias de tecnologías poscosecha para la horticultura moderna)

Qué puedes hacer en ACTUAL FruVeg

Un weblog sobre alimentación saludable para todos los públicos

INFOMERCIAL

Conocer las tendencias, enviar información de las empresas productoras de frutas y hortalizas, y del significado de sus marcas, de productos, actividades, … suscribirse a los newsletters y participar en las redes scociales del weblog ACTUAL FruVeg.

Sobre ACTUAL FruVeg ¿porqué este nombre? La información es actualidad y el compromiso del weblog como medio de comunicación es temático sobre “alimentación saludable” y de las actividades económicas relacionadas con la horticultura moderna, especialmente las Frutas y Verduras

Los “menús” del weblog son las categorías de la información, se trata de clasificar actividades, valores y conocimientos de la cadena de suministro de la hortofruticultura, de la alimentación saludable y de estilos de vida, En FruVeg, están las marcas y productores de frutas y verduras participantes en la iniciativa del weblog; en VARIEDADES, están las plantas, tipos de frutos, semillas árboles, el material vegetal que utilizan los productores de vegetales; en la sección de NUTRICIÓN, los aspectos saludables y nutritivos, los superalimentos; en MARKETING, el comercio, promoción, la convenience, merchandising  y en las IdeasCon, hay recetas y menús. En esta última sección la redacción de ACTUAL FruVeg, invita a la participación de todos los públicos.

La información está clasificada en los menús FruVeg, Variedades, Nutrición, Marketing y las IdeasCon

Agricultura climáticamente inteligente

DOCUMENTO
La agricultura como fuente de producción de alimento, ha tenido un crecimiento notable frente al territorio cultivado y una mejora eficaz de metodologías de producción. Estas mejoras en los sistemas de producción y los programas agrícolas de cultivos han doblado la producción alimentaria.

El trabajo presentado por F. J. Enciso Vaca de la Universidad de la Salle, Facultad de Ciencias Agropecuarias - Programa de Zootecnia - Bogotá D.C bajo el título ‘Aprovechamiento integral de la biodiversidad para el desarrollo sostenible’ expone que para el progreso de un país, la agricultura debe enfocarse en la transformación de las nuevas producciones y cumplir las metas de seguridad alimentaria.

Hay tendencias de consumo de alimentos que señalan preferencias para experimentar dietas con más fruta y hortalizas

• En 2016 se produjeron en todo el mundo más de dos mil millones de toneladas de frutas y verduras
• La feria líder mundial del comercio hortofrutícola, la FruitLogística de Berlín ya tiene 25 años.  En Estados Unidos la PMA ha cumplido su 60 aniversario y este año celebra su Fresh Summit Convention Orleans

INFORMACION
El mercado hortofrutícola mundial
Según las cifras publicadas recientemente de la sociedad Agrarmarkt Informations- Gesellschaft mbh, AMI, Bonn, el año pasado la producción hortofrutícola en el mundo era de cerca de 1,23 millones de toneladas de hortalizas y unos 800 mil millones de toneladas de fruta.  El comercio entre países mueve en el apartado de frutas y verduras en fresco un 10% de la producción mundial de frutas y casi un 4% de la producción mundial de verduras.

Las cosechas de frutas en la UE alcanza los 38,2 millones de toneladas, y las verduras  63,5. Europa y Alemania en particular son los grandes compradores de frutas y verduras. Según las apreciaciones de la AMI y la Oficina Federal de Estadística, en 2016 la cosecha de frutas se cifra en Alemania en 1,32 millones de toneladas y las verduras  3,5.

Hortalizas subterráneas

• INFO's Hortalizas Subterráneas 2015-2016, disponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura

Diversidad, surtido, variedades modernas, mecanización,
valores en envasados, logística, innovación en IV y V gamas ...
son algunas de las claves de los negocios de la patata

PUBLICACIONES
Info Hortalizas Subterráneas 2015-2016, 121 páginas, diciembre, 2015
La “guía de gestión integrada de plagas, GIP, para el cultivo de patata”, forma parte de una serie de guías sobre el mismo tema, para diferentes cultivos. Editada en 2015 por el Magrama, la referida a patata, explica, después de una introducción y la consideración de los aspectos generales, los principios para la aplicación de la gestión integrada de plagas, medidas específicas para zonas de protección, listado de plagas, y Cuadro de estrategia de gestión integrada de plagas.

Una información abreviada de esta Guia se publica con el INFO’s Hortalizas subterráneas 2015-2016, junto a estos compendios informativos sectoriales, a partir de ahora bianuales, para productores de patata, cebolla, zanahoria, puerro y el resto de hortalizas subterráneas.

Escenarios agroalimentarios para 2025: el encanto de las palabras

• Nombres ligados a la horticultura

Sugestivo diseño de una
jornada profesional en Zaragoza

COMENTARIO
El vicepresidente de Agropress, Jesús Domingo, en el blog de “l’associació de periodistes i escriptors agraris de Catalunya”, comenta una información de agrodigital que hace referencia a cómo será la agricultura en el futuro próximo. Ambos medios resaltan la importancia de un estudio presentado en Francia y elaborado por el Consejo General de la Agricultura y la Alimentación, que es un órgano asesor del Ministerio francés de Agricultura, en dónde se presentan cuatro posibles escenarios de las explotaciones agrícolas en 2015, a las que van a tender las actuales actividades agroalimentarias en la UE

Jiffy selecciona a un profesional para Administrador de Cuentas en España y Portugal

INFOMERCIAL
Jiffy es uno de los principales proveedores de medios de cultivo (sustratos y sistemas de propagación de plantas) a la industria hortícola de todo el mundo. Los productos se venden a nivel internacional se adaptan a una gran variedad de cultivos, un número creciente de tecnologías hortícolas, forestales y de todos los tipos de plantas de vivero La obtención de la materia prima y la elaboración de sus productos se lleva a cabo en muchos lugares mundo. La compañía tiene una historia de sólido desempeño financiero y emplea aprox. 1.000 personas.

El administrador de cuentas es el responsable de todas las actividades de ventas, el posicionamiento y la promoción de la empresa y consecución de los objetivos de ventas, actividades y presupuesto dentro de su área.

El documento adjunto de la imagen AQUI explica las responsabilidades del cargo, el perfil del aspirante y dónde deben contactar los interesados, preferentemente a un mail: hr-nl@jiffygroup.com

En Macfrut organizan un foro internacional sobre la cadena de suministro de frutas y verduras

• El día 22 de septiembre en Cesena, el "foro" y al día siguiente se inagura el, Macfrut, Fruit & Veg Professional Show en Rimini, Italia

INFOMERCIAL
En la sala Europe de la feria de Cesena, Italia, el día 22 de septiembre, de 10.00 a 18.00, se celebrará el Primer Foro Internacional de la sector de las frutas y hortalizas, organizada en colaboración con Agroter de Macfrut y CSO, Centro Servizi Ortofrutticoli. La inscripción debe hacerse AQUI

El programa completo del Macfrut Forum 2015, actualizado diariamente, está disponible AQUI 

Fruit Attraction y Macfrut crean Mac Fruit Attraction

• Mac Fruit Attraction, en El Cairo, 05-2016, será una nueva marca para promover oportunidades de  modernización de la producción y el marketing de las las industrias hortofrutícolas mediterráneas

FERIAS y CONGRESOS
Ifema de Madrid, España y la Cesena Fiera, de Italia los dos organizadores las ferias de producción y marketing hortofrutíolas de los 2 principales países productores y exportadores de frutas y hortalizas, han llegado a un acuerdo de colaboración para crear una nueva marca mundial para organizar actividades de encuentros internacionales en mercados estratégicos del sector de frutas y hortalizas, el nombre elegido es el de Mac Fruit Attraction. De acuerdo con esta estrategia de cooperación se anuncia la primera edición de una nueva feria en Mayo, 2016; y, se celebrará bajo el paraguas de la FODD Africa, de El Cairo, Egipto.

Mac Fruit Attraction se celebrará en Mayo 2016, en El Cairo Egipto, y, FoodAfrica será su paraguas

Alimentar a todos … y el negocio de la horticultura

• El papel de la horticultura en la moderna alimentación y en el paisaje urbano

COMENTARIO
¿Qué es innovador en agroalimentación? ¿Quién vivirá en los municipios rurales en los próximos decenios? ¿El éxodo rural continuará? En los últimos 50 años, 800 millones de personas emigraron del campo a la ciudad. Según un artículo de T. Ferrer sobre ¿quién arará la tierra? en el periódico El Pais, los expertos creen que debe hacerse más atractiva la vida en los municipios rurales.

El nuevo alcalde de Zaragoza, Pedro Santisteve, dice que “es tiempo de cerrar la ciudad, de no extenderla”. Hay urbanistas que proponen crear un nuevo “paisaje” en las ciudades. Se cree que cabe “recoser” los perímetros de polígonos industriales y naturalizar sus paisajes. También, recomponer los desastres y fallidos proyectos de expansión urbanística  y crear “corredores verdes y boscosos” solo para viandantes, bicicletas y transportes públicos cien por cien ecológicos, que se enlacen con los centros urbanos. Este “recoser urbanístico” es una parte de la nueva economía deseable para muchos. Algunos quieren hacer la nueva economía con empresas locales, incluso los equipamientos más novedosos. Involucrar a las universidades en el desarrollo local, proponen.

España se mira su propio atractivo en las actividades de alimentación y bebidas

• Estados Unidos, China y Alemania siguen ocupando el top 3 de los mercados con mayor interés
• Una mirada al comercio de aceite de oliva, vino y patatas

COMENTARIO
España sube 3 puestos en atractivo en el sector de alimentación y bebidas. Se sitúa en el top ten como país exportador en vino y fruta (3º), en grasas y aceites (5º), y en carne y pescado (6º).

Parece ser que los españoles creen que mejoran su atractivo en el sector de alimentación y bebidas. Suben tres puestos (del 16 al 13) por el aumento de las exportaciones, las importaciones, el marco legal, el PIB per cápita y el gasto en consumo en alimentación y bebidas, que aumentó el 3% en 2014, según informaciones del IESE.

Tamaño y estrategias del porvenir de las cooperativas agroalimentarias en España

• Sobre el libro de Narciso Arcas Lario y Miguel Hernández Espallardo, publicado por la Fundación Cajamar: "Tamaño y competitividad. Experiencias de crecimiento en las cooperativas agroalimentarias españolas"

CRONICA
Una parte muy importante de la producción agroalimentaria de los españoles está integrada en cooperativas. La generación de conocimiento sobre el camino a seguir en este tipo de organizaciones se debate en la Cátedra de Cooperativismo Agroalimentario de la Universidad de Cartagena, Murcia, España, apoyada por Cajamar Caja Rural, explica Roberto García en la presentación del libro “tamaño y competitividad, experiencias de crecimiento en las cooperativas agroalimentarias españolas”, dirigido y coordinado por los profesores Narciso Arcas Lario y Miguel Hernández Espallardo. El libro es de Diciembre, 2013 y tiene 340 páginas.

Esta es una crónica, sobre este libro con la intención de mirar hacia las “estrategias para crecer” de los mayores grupos cooperativos de la agroalimentación española. Para ello desde HorticulturaBlog se ha elaborado un mini-resumen del libro de Arcas y Hernández. El mini resumen del libro, es un documento que también está disponible en la Biblioteca de Horticultura, y recoge breves apuntes de las perspectivas que hay en las mayores cooperativas agroalimentarias de España: Coren, Grupo Cooperativo AN, Anecoop, Hojiblanca, Covap, Acorex, Acor, Agroiris, Actel, la CASI, Agro Sevilla, MurgiVerde y Alimer.

AECOC analiza las tendencias y retos en la cadena de suministro de frutas y hortalizas en España

• 16 y 17 de junio: el Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas reúne en Valencia a más de 300 directivos de las principales compañías del sector del país

INFOMERCIAL
Los dias 16 y 17 de junio se reunirán en el Palacio de Congresos de Valencia, España, más de 300 directivos de las principales empresas hortofrutícolas del país, en el marco del Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas. Este punto de encuentro analizará el escenario económico actual y tomará el pulso a un sector que el año pasado representaba la segunda partida del gasto de los españoles en la cesta de la compra.

Participa este año Gema del Castillo, retailer services account manager y experta en distribución de Nielsen, que abordará la evolución de la categoría de frutas y hortalizas además de aislar las principales tendencias del mercado. Por otro lado el popular catedrático Santiago Niño- Becerra analizará el modelo económico-social actual en que viven los españoles y los cambios imprescindibles para crecer.

El sector agroalimentario como elemento innovador. La palabra clave … ¿es bioeconomía?

• La feria Fame y el Innova-Foro Internacional del Conocimiento e Innovación Agrícola, en Torrepacheco, Mucia, España, han destacado el interés de la innovación agroalimentaria en mirar hacia la bioeconomía

CONGRESOS
En esta feria organizada por IFEPA en Torrepacheco, Murcia, han expuesto no menos de 200 empresas y en el foro Innova han participado de forma destacada científicos y profesionales del Cebas - Cesic, el Imida, así como de la Universidad de Murcia, la Politécnica de Cartagena y el INIA,

Federico Morais ha explicado su visión sobre el sector agroalimentario en España como elemento innovador, teniendo en cuenta las propuestas que se hacen desde la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain. Los españoles son unos de los principales productores agroalimentarios de Europa, con un sector muy atomizado, el 4º país en PA y el 2º en RA. Tienen 989.000 explotaciones, 23,7 millones de ha y 888.970 unidades de trabajo (el 2º de la UE) con una PFA de 34.173 millones de euros, según datos de la FIAB.
(PA, producción agraria; RA, renta agraria y PFA, producción final agraria)

La horticultura de Almería, repite y repiten las incertidumbres

• En la mayor concentración de invernaderos de plástico de Europa andan preocupados por los resultados de la campaña, 2014-2015.
• Análisis de campaña hortofrutícola en Almería del año 20113-14 de la Fundación Cajamar
• Las ventas agroalimentarias de los españoles

Imagen de National Geographic

INFORMACION
En ASAJA, un sindicato agrario español, dicen, desde Andalucía, España, estar preocupados por la evolución de precio que está registrando el pepino. Esta hortaliza es la tercera en producción en Almería. ”El pepino de Almería vale este año un 33% menos que la campaña anterior, que ya registró un descenso del 28% respecto a la campaña de 2 años antes", señala Francisco Vargas, de este sindicato.

¿Cuáles son las perspectivas de la horticultura en Almería? ¿Cae en picado la renta de los productores hortícolas? A continuación hay un resumen del informe del análisis de la campaña hortofrutícola de Almería 2013-14 de la Fundación Cajamar, en el cual se indica que el valor de la producción no fué entonces el esperado por los prodcutores, ¿se repite otra vez la misma historia este año?

Alimentación en España, 2014

• La integración de conocimientos y desarrollo de novedades productivas en  agroalimentación, la cocina y gastronomía; cuando van juntos, aportan nuevos perspectivas a estas actividades económicas de los españoles
• Del concepto placer al de nutrición

PUBLICACION
En la web de Mercasa está disponible el libro de la “alimentación en España” con informaciones actualizadas sobre los principales resultados de la agricultura del país y del comercio y consumos agroalimentarios. Las páginas del libro, que en Mercasa publican todos los años,  atiende a índices detallados sobre los diferentes tipos de alimentos: carnes, pescados, frutas ,...  también sobre bebidas o la agricultura ecológica. Para los usuarios españoles la publicación  puede tener interés por la información clasificada por Comunidades Autónomas.

Datos y fortalezas en las actividades económicas de las frutas y hortalizas de los españoles

• Impresiones de Fruit Attraction, 2014; referidas a poscosecha
• Informaciones del congreso Aecoc 2014, y de HorticulturaBlog (II)

INFORMACION
Las frutas y hortalizas son el primer sector de la agricultura española y una de las actividades económicas de mayor interés en el país. En valor, según el Fepex uno de los organizadores de la feria Fruit Attraction, representa el 58% de la Producción Final Agraria en el que se incluyen cereales, vino, olivar, … proporciona del 40 al 50% del empleo agrario, 400.000 puestos de trabajo directos (el 3% del total del empleo) a los que añadir la industria del equipo tecnológico para producir, procesar y hacer llegar del campo a la mesa este tipo de alimentos.

El informe económico del sector distribuído a la prensa en Fruit Attraction indica que la producción de frutas y hortalizas de los españoles es de 18 millones de toneladas de las que una tercera parte representa el consumo de los 46,5 millones de habitantes del país. La superficie dedicada a la producción de frutas y hortalizas es de 800.000 hectáreas, 151.000 dedicadas a hortalizas, 56.000 a patatas, 312.000 a frutas cítricas y 280.000 a los demás frutales.

La fruticultura del siglo XXI en España

• Economía sectorial, Innovación agroalimentaria, Variedades y manejo de cultivos

PUBLICACIONES
Un libro, publicado por Fundación Cajamar, Caja Rural y coordinado, por: Juan José Hueso Martín y Julián Cuevas González

En esta publicación coordinadores y autores han recogido una descripción de la situación actual y las tendencias futuras de la fruticultura en España, sector que se encuentra actualmente en un periodo de profunda renovación, buscando una mayor rentabilidad.

La obra se organiza en 16 capítulos, que recogen un total de 27 especies frutales, comenzando con los cultivos de zonas templadas, continuando con los típicamente mediterráneos, y acabando con los cultivos tropicales y subtropicales. La selección incluye tanto los frutales consolidados en nuestro país, como las especies emergentes que en un futuro próximo aparecen como una alternativa sólida en determinados enclaves de España.

Unas notas en la hortofruticultura de La Rioja, España

• En las XIII Jornadas del Grupo de Horticultura  de la SECH y las I del Grupo de Alimentación y Salud ( II ).

CRONICA
Según Iñigo Nagore, Consejero de Agricultura de la Rioja, en la mesa de inauguración de las XIII Jornadas del Grupo de Horticultura  de la SECH y las I del Grupo de Alimentación y Salud, el valle del Ebro, en España, forma una unidad agroalimentaria que en La Rioja adquiere características aún más peculiares, con un 5% del PBI proveniente de estas actividades, superior al porcentaje nacional.

De izq a der, Esperanza Torrija, Comité Organizador de las Jorndas; María Martín Díez Baldeón, Directora General de Investigación y Desarrollo Rural; Iñigo Nagores Ferrer, Consejero de Agricultura; Juan Ignacio Macua, Presidente del Grupo de Horticultura de la SECH.; (de pié) Alfonso Pardo Iglesias, Comité Organizador

Una crónica de Alicia Namesny, sobre las  XIII Jornadas del Grupo de Horticultura  de la SECH y las I del Grupo de Alimentación y Salud, celebradas en Logroño, Junio, 2014, está disponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura, con el título, “actualización en las propiedades nutricionales de las hortalizas y de sus técnicas de cultivo”