Tendencias en el sector de la transformación de frutas y hortalizas

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El artículo "tendencias en el sector de la transformación de frutas y hortalizas" de Ingrid Aguiló-Aguayo, Maribel Abadias e Inmaculada Viñas, explica que un 78% de las nuevas referencias vegetales que fueron lanzadas al mercado global en el año 2015 estuvieron elaboradas principalmente por hortalizas. Las frutas, como ingrediente principal, estuvieron presentes en el 22% restante de nuevos productos lanzados el mismo año, siendo este porcentaje un 8% superior con respecto al de 2014.

Los alimentos de vegetales frescos mínimamente procesados en las neveras de los supermercados han alcanzado igual o mayor protagonismo que los lácteos

El documento "tendencias en el sector de la transformación de frutas y hortalizas" de las autoras Ingrid Aguiló-Aguayo, Maribel Abadias, Inmaculada Viñas, está disponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura.

¿Hay oportunidades en la IV Gama de fruta?

• Oportunidades en frutas y hortalizas mínimamente procesadas
• ¿Cómo es el mercado de la fruta lista para comer? Comentarios
•  ( V ) Un proyecto por la ética y la sostenibilidad: Horticultura para el Siglo XXI

Imagen de Agricoat

CRONICA
La tendencia de los años 70  en las actividades de la hostelería y expresamente en los restaurantes de comida rápida de crear ofertas de ensaladas fué determinante para ver crecer en los EE.UU ofertas de “lechugas y batavias” mínimamente procesadas y listas para comer, le llamaron la IV gama, explicó Enrique Morera, gerente de Eurotech y distribuidor de Agricoat en España, en la Jornada “Horticultura para el siglo XXI”, organizada por el Aula de Comunicación en Horticultura de la UPV.

La charla de Enrique Morera de Agricoat tiene el título “Oportunidades para la IV Gama en Europa” y está diponible AQUÏ

En Francia , en las últimas décadas del siglo pasado, contó Morera, los supermercados Monoprix fueron uno de los primeros en ofrecer alimentos frescos con el concepto de ensaladas "listas para comer“. En aquella época en España, la revista Horticultura dedicaba una de sus portadas al nuevo concepto, “cuando digas lechuga, piensa en ensaladas”, decía un articulista entonces. Ahora las ensaladas de IV gama forman parte de los llamados alimentos de gran consumo, son hortalizas de hoja de especies y formas mixtas, y, también de  zanahoria rallada, apio y tubérculos,; son alimentos con la categoría de “básicos” en la sección de verduras en la cadena minorista de las tiendas mejor organizadas.

Máquinas e instalaciones de la cadena hortofrutícola: novedades tecnológicas al servicio de la empresa

• Jornadas en el marco de Agrilevante, 2015, Bari, Italia

REPORTAJE
Se trata de un artículo de Alicia Namesny, para informar sobre la feria Agrilevante de Bari, 2015 en dónde tuvo lugar la jornada “Máquinas e instalaciones de la cadena hortofrutícola: novedades tecnológicas al servicio de la empresa”, organizadas por el Prof. Biagio Bianchi, del Dipartimento DISSAT, Università degli Studi di Bari Aldo Moro, con el apoyo de entidades como la propia Federunacoma, Fiera del Levante,  la Universidad de Foggia, o la Asociación Italiana de Ingeniería Agraria.

Al artículo "máquinas e instalaciones de la cadena hortofrutícola: novedades tecnológicas al servicio de la empresa" disponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura resume informaciones sobre la cámara frigorífica, los equipos e instalaciones para IV Gama, la agricultura de precisión, una ayuda para la hortofruticultura y para evaluar la eficacia de la tecnología, el láser multicromático, el proyecto Continnova, mejora de la logística y disminuir pérdidas y algunos datos sobre el mercado de la maquinaria agrícola y Agrilevante