El KIT que detecta la Botrytis en arándanos

DiagnoChrome® desarrolla kits de diagnóstico para la detección de patógenos silvoagrícolas. Esta innovadora herramienta se basa en una reacción de cambio de color que indica la presencia o ausencia de ADN del patógeno en una muestra vegetal. Este sistema reduce el tiempo de análisis y el propio cliente puede realizar las pruebas. 

El kit, detecta del hongo Botrytis cinerea en arándanos, un hongo que ha causado estragos en Chile, segundo exportador mundial de esta baya. 

Identifican un gen que retrasa la maduración de las fresas

Investigadores de la UMA han modificado el genoma del fruto para conseguir que perdure más tiempo sin reblandecerse tras la recolecta. En concreto, han desactivado un gen responsable de los cambios en la pared celular 

Científicos del grupo de investigación ‘Mejora y Biotecnología de Especies Hortofrutícolas’ de la Universidad de Málaga han aplicado técnicas biotecnológicas para retrasar la maduración de las fresas y han conseguido cultivar plantas cuyos frutos presentan una textura más duradera en la poscosecha.

Identificado el gen asociado a la pérdida de firmeza en la pared de las células de la fresa

Bioplásticos y plásticos biodegradables

Imagen de ereNovable.com

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Un informe de la Universidad de Wageningen disponible en la Biblioteca de Horticultura  expone la confusión que existe aún entre los tipos de plásticos y más aún por parte del consumidor, que deja un amplio margen para mejorar el tratamiento de los residuos a la hora de su reciclaje.

Al igual que en los plásticos derivados del petróleo, en los bioplásticos (plásticos de origen biológico, 'bio-based') o en los plásticos biodegradables, existen de muchos tipos y con una amplia gama de propiedades. La idoneidad para una aplicación particular depende de estas propiedades, así como también depende de ello la opción más apropiada de 'final de vida'. La capacidad de producción mundial de 2015/2016 fue de aproximadamente el 1% de toda la producción de plásticos y las previsiones para 2020 es que pueda llegar al 2.5%, explican en el portal Poscosecha.com

La exposición de la uva de mesa a la luz ultravioleta aumenta sus defensas

Investigadores del Ifapa y de la Université de Bordeaux (Francia) han demostrado la eficacia de los rayos ultravioleta en los procesos de defensa ante plagas e infecciones de la uva de mesa tinta. Este tratamiento pre cosecha, realizado sobre la misma planta, se ha aplicado tres días antes a la vendimia en dosis diarias de exposición de esta luz durante cinco minutos.

Según el Dr. Raúl F. Guerrero, del Área "Alimentación y Salud" del Centro Ifapa - Rancho La Merced de Jeréz de la Frontera (Cádiz), el objetivo consistía en mantener altas concentraciones de estilbenos en la uva antes de su recogida. Éstos constituyen un tipo de compuesto antioxidante, como el resveratrol, a los que se les atribuyen propiedades anticancerígenas, cardioprotectoras, neuroprotectoras y antiinflamantoria y que están implicados en el defensa de la planta para que ésta sea más resistente a las enfermedades.

Altos rendimientos en todas los tipos de alcachofas cultivados en Murcia

I+D+i
La alcachofa (Cynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) Fiori) es una hortaliza muy apreciada en España por su elevado valor nutricional y farmacológico. Los compuestos fenólicos que contiene son los responsables de las propiedades beneficiosas, que convierten a esta verdura en un alimento indispensable en la dieta mediterránea.

Alcachofa Blanca de Tudela. Imagen de Fresh Navarra

Alrededor del 40 % de la alcachofa producida en nuestro país se cultiva en la Región de Murcia, siendo la variedad Blanca de Tudela la más extendida. Sin embargo, otros cultivares menos conocidos, pero apreciados y demandados por mercados internacionales, también se cultivan en esta zona geográfica.

El objetivo de este estudio fue la caracterización de seis variedades de alcachofa producidas en la Región de Murcia: Blanca de Tudela, Calicó, Romanesco, Salambo, Thema y Violeta de Provenza.

Mejorar la calidad es testar la calidad

• Mejorar la calidad en el comercio minorista de frutas y verduras no es una opción, sino una obligación. (II)
• La importancia de las nuevas tecnologías agroalimentarias en la UE (I)

Aplicaciones de sensores en la poscosecha
para determinar calidades de la fruta.
 Imagen de la Universidad de Wageningen 

INFORMACION
Una información sobre innovaciones agrícolas inducía a determinar las innovaciones hortofrutícolas que ya están aquí. En esta información anterior de HorticulturaBlog se mostraban 6 innovaciones que se utilizan en la moderna industria hortícola. A continuación, se citan aspectos innovadores y relevantes de la actual cadena de suministro en frutas y verduras: mejorar la calidad es testar la calidad, se decía en un artículo sobre tendencias en poscosecha: la investigación en la poscosecha, ¿de qué se está ocupando?.

Las innovaciones de la hortofruticultura citadas anteriormente por HorticulturaBlog se referían a 1)preparación de suelos;  2) automatización de siembra y trasplantes y la economía compartida, alquilar maquinaria a "los otros" agricultores; 3) los plásticos inteligentes; 4) fertirrigación automática y controles climáticos; 5) lucha biológica contra plagas y control integrado para la sanidad de los vegetales, y, 6) conocimiento y diversificación en especies y variedades.

Exigencias para exportar frutas a países lejanos

• Atmósferas dinámicas, productos y prácticas para el control de incidencias en la conservación de fruta dulce; XV Jornada técnica, IRTA, Lleida Junio, 2016, 
• Las recomendaciones en exportaciones a destinos lejanos en contenedores
• Problemas e incidencias en la exportación de fruta fresca

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Las empresas hortofrutícolas a buscar nuevos mercados, más alejados, como son los del sudeste asiático, Sudáfrica o Latinoamérica, que tienen en común el mayor tiempo de transporte y particularidades en cuanto a los requisitos de importación. Todo ellos fueron temas considerados en la XV Jornada técnica de Postcosecha que organiza todos los años el IRTA, en Lleida, España. El encuentro, llevado a cabo el 19 de mayo en las completas instalaciones del Fruitcentre, incluyó la evaluación de las principales incidencias de la campaña pasada, así como la presentación de novedades en relación a productos fitosanitarios y a las atmósferas controladas

El artículo, "atmósferas dinámicas, productos y prácticas para el control de incidencias en la conservación de fruta dulce", publicado por Alicia Namesny sobre la jornada técnica del IRTA se trata la tecnología poscosecha que más interesan a los fruteros catalanes y se explican los temas que indicados a continuación, AQUÍ está disponible este artículo y se accede al mismo en un enlace en la Biblioteca de Horticultura.

¿Hay oportunidades en la IV Gama de fruta?

• Oportunidades en frutas y hortalizas mínimamente procesadas
• ¿Cómo es el mercado de la fruta lista para comer? Comentarios
•  ( V ) Un proyecto por la ética y la sostenibilidad: Horticultura para el Siglo XXI

Imagen de Agricoat

CRONICA
La tendencia de los años 70  en las actividades de la hostelería y expresamente en los restaurantes de comida rápida de crear ofertas de ensaladas fué determinante para ver crecer en los EE.UU ofertas de “lechugas y batavias” mínimamente procesadas y listas para comer, le llamaron la IV gama, explicó Enrique Morera, gerente de Eurotech y distribuidor de Agricoat en España, en la Jornada “Horticultura para el siglo XXI”, organizada por el Aula de Comunicación en Horticultura de la UPV.

La charla de Enrique Morera de Agricoat tiene el título “Oportunidades para la IV Gama en Europa” y está diponible AQUÏ

En Francia , en las últimas décadas del siglo pasado, contó Morera, los supermercados Monoprix fueron uno de los primeros en ofrecer alimentos frescos con el concepto de ensaladas "listas para comer“. En aquella época en España, la revista Horticultura dedicaba una de sus portadas al nuevo concepto, “cuando digas lechuga, piensa en ensaladas”, decía un articulista entonces. Ahora las ensaladas de IV gama forman parte de los llamados alimentos de gran consumo, son hortalizas de hoja de especies y formas mixtas, y, también de  zanahoria rallada, apio y tubérculos,; son alimentos con la categoría de “básicos” en la sección de verduras en la cadena minorista de las tiendas mejor organizadas.

Aplicación de los avances en tecnología poscosecha en melocotón

• El nuevo manejo del melocotón

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El artículo trata la importancia del manejo y del preenfriamiento y la refrigeración del melocotón en central; aplicación de tecnologías post-cosecha basadas en la modificación de la atmósfera para mantener la calidad de frutos de hueso; y, las técnicas limpias de eliminación de residuos fitosanitarios, el uso de agua electrolizada y del dióxido de cloro. Por otra parte se explican también cómo controlar los patógenos, su detección precoz y las posibilidades del control biológico.

En España existen varios grupos de investigación que llevan años estudiando el empleo de diferentes técnicas en el manejo poscosecha del melocotón con el objetivo de mantener su calidad desde la recolección hasta la venta final al consumidor. Entre ellos se encuentra el Grupo de Investigación “Alimentos de Origen Vegetal” de la Universidad de Zaragoza, dirigido por Rosa Oria, y que está ensayando los avances que han aparecido en tecnología post-cosecha para controlar los problemas de conservación y comercialización de esta fruta.

Del artículo "aplicación de los avances en tecnología poscosecha en melocotón" son autores Diego Redondo, Esther Arias, Rosa Oria y Maria Eugenia Venturini. El documento tiene 27 páginas y está dsiponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura.

Máquinas e instalaciones de la cadena hortofrutícola: novedades tecnológicas al servicio de la empresa

• Jornadas en el marco de Agrilevante, 2015, Bari, Italia

REPORTAJE
Se trata de un artículo de Alicia Namesny, para informar sobre la feria Agrilevante de Bari, 2015 en dónde tuvo lugar la jornada “Máquinas e instalaciones de la cadena hortofrutícola: novedades tecnológicas al servicio de la empresa”, organizadas por el Prof. Biagio Bianchi, del Dipartimento DISSAT, Università degli Studi di Bari Aldo Moro, con el apoyo de entidades como la propia Federunacoma, Fiera del Levante,  la Universidad de Foggia, o la Asociación Italiana de Ingeniería Agraria.

Al artículo "máquinas e instalaciones de la cadena hortofrutícola: novedades tecnológicas al servicio de la empresa" disponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura resume informaciones sobre la cámara frigorífica, los equipos e instalaciones para IV Gama, la agricultura de precisión, una ayuda para la hortofruticultura y para evaluar la eficacia de la tecnología, el láser multicromático, el proyecto Continnova, mejora de la logística y disminuir pérdidas y algunos datos sobre el mercado de la maquinaria agrícola y Agrilevante

Conceptos de calidad en la fruta que se comercializa

• Calidad comercial, eficiencia energética, control de escaldado en fruta dulce y control de Monilia en fruta de hueso. Un informe de XIV Jornada Técnica de Postcosecha del IRTA de Lleida, mayo 2015
• Actualmente el DARP en Catalunya trabaja en una web sobre el etiquetado de alimentos

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En el IRTA de Lleida se presentaron las estrategias para la calidad y rentabilidad de la fruta dulce recogiendo los trabajos de este centro en mayo, 2015.
El índice del documento contiene las siguientes materias:

• La calidad de la fruta que se comercializa
• ¿Qué información falta en los documentos comerciales?
• ¿Cuáles son los errores del etiquetado?
• Los problemas en la calidad comercial de la fruta fresca
• La eficiencia energética en centrales hortofrutícolas
• Campaña 2014: la poscosecha “sin antioxidantes convencionales”
• El escaldado en pera y manzana
• Atmósferas que extreman el descenso de oxígeno
• Recubrimientos
• La lucha contra Monilia y los objetivos de Fruit Net

De izquierda a derecha, Jordi Giné, Elena Costa, Christian Larrigaudière, Josep Usall,
 Gemma Prats Montse Setó, y Estanislau Fons; todos ellos participantes en la XIV Jornada Poscosecha del IRTA

Mantener la calidad durante la poscosecha de las cerezas

• Desde la recolección al consumidor

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El proceso de maduración de las cerezas se desarrolla completamente en el árbol, siendo considerado un fruto no climatérico, coincidiendo su madurez de recolección con su madurez de consumo.

La recolección supone en sí misma un estrés para el fruto al ser desprendido del árbol y en las cerezas marca el inicio de los procesos de degradación y por tanto de su calidad y su vida útil. Del buen hacer en los procesos de recolección por los productores y de los procesos de acondicionamiento en las centrales hortofrutícolas dependerá mantener la máxima calidad de los frutos para la satisfacción del consumidor de cerezas. El artículo, mantener la calidad durante la poscosecha de las cerezas, explica los aspectos de la calidad de esta fruta desde la recolección al consumidor, las buenas prácticas en la recolección y las condiciones de mantenimiento de la calidad en las centrales hortofrutícolas. El artículo está disponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura.

Enfermedades y fisiopatías poscosecha en el cultivo del ajo

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En los últimos años se ha descrito,  a nivel internacional, una grave enfermedad causante de la podredumbre del ajo durante el almacenamiento y que ocasiona importantes pérdidas en la producción a los agricultores estadounidenses (Dugan et al, 2007). El agente causal de dicha enfermedad se identificó como Fusarium proliferatum (T. Matsushima) Nirenberg y ya ha sido citado como patógeno sobre el ajo en el noroeste de los EE.UU., Egipto (Galad et al., 2002) y en Polonia y Serbia  (Stankovic et al., 2007; Stepien et al., 2011).

Situación actual de los riesgos microbiológicos de productos vegetales frescos y agua de proceso en la industria hortofrutícola

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En septiembre, 2014 se celebró en el CEBAS-CSIC, Murcia, Esapaña, un "taller" sobre los riesgos microbiológicos asociados a la calidad del agua en el sector agrícola y a la industria hortofrutícola de procesado. Este taller se realizó dentro del marco de una red internacional “COST ACTION 1202” Bacfoonet, centrada en la búsqueda de estrategias de mitigación de la colonización y persistencia bacteriana en alimentos vegetales.

La Biblioteca de Horticultura ha publicado el artículo sobre "la situación actual de los riesgos microbiológicos de productos vegetales frescos y agua de proceso en la industria hortofrutícola" de las autoras Ana Allende y Maria I. Gil. El documento está disponible a la demanda “gratis” en la biblioteca, esponsorizado por Accu Tab y CEBE, Centro de Estudios de Bioseguridad.

El comercio de frutas y verduras está globalizado, ¿cuáles son las tendencias?

• Crece el segmento precio y la gente quiere "flavour" (*)
• ¿Cuál es el entorno que afecta a los productores de frutas y hortalizas? Informaciones de Carmen Morales, del Grupo Anecoop, España 

CRONICA
La asignatura pendiente es el sabor dice Arnaud Bovy, de la Universidad de Wageningen en el simposio  Post'14, celebrado en Valencia. Para Bovy, participante en el proyecto Eusol, la mejora del concepto de calidad basado en el sabor de los tomates tiene una base genética.  Por otra parte, Mari Carmen Morales, directora de Calidad y Sistemas en Anecoop, explica que los clientes se polarizan y crece el segmento precio, pero también se refuerza el “premium” y quizás también crea que, como en los tomates y en las demás verduras y frutas, la gente dice que quiere que el alimento sea sabroso. Alicia Namesny, directora del portal Poscosecha.com destaca en un artículo sobre Post’14 en la Biblioteca de Horticultura: la poscosecha se acerca al sabor.

La poscosecha se acerca al sabor en POST 14, Valencia, España

• El XI Simposio Nacional y VIII Ibérico sobre Maduración y Poscosecha

DOCUMENTO
El simposio Post’14 se organizó por investigadores del IATA, en colaboración con el IVIA y al UPV en octubre de este año en Valencia. Sobre el simposio, Alicia Namesny ha publicado un artículo disponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura con el título de “la poscosecha se acerca al sabor”

Añadir leyendaParticipantes en el Post'14, Valencia, España

Conservación de zumos naturales mediante altas presiones

DOCUMENTO
En los últimos años se han venido desarrollando diferentes tecnologías con el objetivo de reducir el tiempo al que un alimento está sometido al tratamiento térmico propio de los sistemas convencionales de conservación por calor, o bien para llegar incluso a sustituir este calor por otro método.

Una de las tecnologías emergentes de las últimas décadas es la alta presión hidrostática. Ésta, a diferencia del resto de tecnologías surgidas como alternativa a los tratamientos tradicionales de conservación, ha logrado crecer de forma exponencial y a día de hoy está implementada con éxito en todo el mundo, especialmente en Estados Unidos.

El artículo "conservación de zumos naturales mediante altas presiones" de Helena Nunes, está disponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura

Aspectos prácticos para la aplicación de antibrotantes de ajo

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A los fines de prolongar la vida útil del producto en origen y comercializar en los momentos de mejores precios, se utilizan en la poscosecha del ajo algunas herramientas como los antibrotantes y la conservación frigorífica.

El documento sobre "aspectos prácticos para la aplicación de antibrotantes de ajo" está disponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura, y trata sobre aplicaciones y ensayos sobre esta práctica de poscosecha. El artículo es una publicación de la Estación Experimental Agropecuaria La Consulta, Argentina y los autores son Aldo Miguel López y José Luis Burba, ambos del INTA, Argentina, tiene 14 páginas y fué publicado en 2012.

Cultivos alternativos a la fruta de hueso y pepita

• Poscosecha de caqui, kiwi, cítricos, granada, higos y elaboración de frutas en IV y V gama

Laboratorio en el Fruitcentre. Imagen El Segre

POSCOSECHA
En el Fruitcentre, un instituto del IRTA han celebrado una jornada de Poscosecha para analizar alternativas a la fruta de hueso y pepita en regiones de horticultura intensiva. Sobre la misma, Alicia Namesny publica el artículo:  “poscosecha de caqui, kiwi, cítricos, granada, higos y elaboración de frutas en IV y V gama; cultivos alternativos a la fruta de hueso”. El documento está disponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura.


Los apartados que  recoge el artículo de la Dra Namesny son éstos:
- Caqui, un producto comercial modelado por los tratamientos poscosecha
- Kiwi, la experiencia poscosecha de Italia, líder en la producción mundial
- Cítricos, una alternativa para el aprovechamiento de la capacidad frigorífica
- Granada, un cultivo clásico con un interés renovado
- Higo, un fruto cuyo consumo crece claramente
- Frutas de IV y V gama, una oportunidad

Situación y alternativas al DPI en las peras

• Exigencias comerciales de presencia de residuos en pera

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En el artículo sobre exigencias comerciales de presencia de residuos en pera se pretende dar una visión de la situación de los productos antiescaldantes usados en la poscosecha, y, de cómo los cambios legislativos europeos pueden afectar a la comercialización de peras y algunas alternativas para afrontar el futuro con el nuevo marco legal.

En la práctica, la nueva legislación europea impide el uso de difenilamida (DPA) y etoxiquina, aún cuando se podría volver a pedir un año más el "uso excepcional" en el caso de etoxiquina. Aunque, pedir este "uso excepcional" no tiene mucho sentido, ya que en poco tiempo, seguramente para la campaña 2014, se bajará el LMR a nivel de detección, es decir, 0,01 ppm.  Esto significa un reto para el sector productor de pera.  Reto que podemos -dicen, los expertos de pera de Lleida-  afrontar con cierta tranquilidad ya que tenemos alternativas como el 1-MCP, o las atmósferas dinámicas.