La industria de los cítricos españoles

INFORMACION
Luis Navarro presentó en la sesión inagural de XII International Citrus Congress, celebrado en Valencia en 2012, una charla sobre "The Spanish citrus industry"  y a continuación se transcribe el resumen

Los cítricos son el principal cultivo frutal del mundo, con una producción de unos 110 millones de toneladas. En España también es principal frutal, con una superficie de 330.000 ha y una producción de unos 6.3 millones de toneladas.

La citricultura, por su importancia económica, social y territorial, constituye la principal actividad productiva agraria española, particularmente de la Comunitat Valenciana y de extraordinaria importancia en Andalucía. Los españoles son el sexto productor del mundo y el primer exportador de fruta fresca. Desde España sus productores venden a otros países alrededor del 60% del total cosechado, con unos ingresos brutos de unos 2.400 millones de euros anuales. La Comunitat Valenciana, es la primera exportadora de cítricos a nivel nacional, con el 76,5% de las ventas en 2011 y un valor de 1.902,6 millones de euros.

Competencia entre el supermercado de al lado de la oficina o de casa, con los establecimientos de comida rápida o moderna

• Agroalimentación de proximidad. Local for local ( III )

CRONICA
Sobre los negocios agroalimentarios, un directivo de Ahold opinaba que actualmente solo “el local es visible, el global es invisible”.

En los restaurantes, cuando no tienen las mejores armas como instrumentos de gestión de su empresa, su muerte está anunciada, asegura Mario Cañizal en su compendio sobre “la alimentación fuera del hogar en el umbral del siglo XXI”. En estos modelos de negocios, se trata, dice, de tener una imagen corporativa orientada a un modelo de cliente, seleccionar a los proveedores, tecnología de cocinados, el software de gestión en la cocina y en la sala de comedor, éstas son las claves del negocio, según Cañizal. También lo es el “bussines plan”, para localizar a los clientes de acuerdo con el diseño y la imagen del hotel, bar o restaurante.

Restaurante estilo "casual". Una parte de su oferta es cocina de fusión

Fitó lidera el segmento de Lamuyo y confirma el interérs de los productores por los tipos California, Delux, amarillo y en rojo los Olvera y Abadía

• Una gama de pimientos de éxito. Fitó de desarrolla variedades específicas para cada región hortícola

INFOMERCIAL
El pimiento es uno de los segmentos fuertes para la multinacional Semillas Fitó que es líder en todo el ciclo de pimiento en los tipos Lamuyo, frutos grandes y de carne gruesa,  y cuenta con una gama muy sólida en California. Esta campaña las novedades para Almería son Marquesado y Monarcado en Lamuyo y Delux en California amarillo.

La Gama de pimiento para invernadero de Semillas Fitó sigue siendo una alternativa segura en la zona de Almería, ya sea en Lamuyo, California o pimiento Italiano. Así, empezando por el Lamuyo donde Fitó es líder del mercado, Salvador Peramo, Product Manager de Solanáceas de Semillas Fitó, comenta las novedades de Fitó para esta campaña: “las dos principales novedades para la próxima campaña de Lamuyo en Almería son Marquesado y Monarcado.

Marquesado, pimiento tipo Lamuyo

La primera, Marquesado, es para trasplantes extra tempranos y Monarcado para trasplantes tempranos - medios. Ambas variedades se caracterizan por la facilidad de cuaje con calor, rapidez de viraje a rojo y las resistencias que presentan (Tm: 0-3 y TSWV:P0 en el caso de Marquesado y Tm: 0-3, TSWV:P0 y PVY: 0 para el Monarcado)”. Para Salvador Peramo, estas novedades completan perfectamente todo el ciclo de Lamuyo: “en este momento podemos decir que Fitó es líder de pimiento Lamuyo en Almería, entre otras cosas porque nuestra gama de pimientos largos y carnosos, cubre todos los segmentos de siembra de esta zona.

El “interplanting” en tomates

• La productividad en plantaciones de tomates en invernadero. Querétaro, México

TECNOLOGIA
En invernaderos rústicos, (invernaderos de plástico sin calefacción) preparar un calendario de plantación para tener plantas de más de dos metros de altura resulta ser poco práctico y costoso, porque los medios para el trabajo cultural a esta altura pueden estar poco disponibles o pueden resultar de dudosa eficacia, dicen los autores de un ensayo en la Universidad de Querétaro, México.

Interplanting

El sistema de  intercalación de 2 plantaciones de tomate -desde hace décadas por los holandeses llamado interplanting”- permite que dos ciclos cortos de plantaciones se produzcan simultáneamente. El productor, de este modo, recoge tomates durante un largo periodo de tiempo. Por ejemplo, el temprano de primavera a la que sigue la plantación de verano, o bien, una plantación de verano, seguida de una de otoño (hasta el invierno)..

En la Facultad de Ingeniería de la Querétaro Universidad del Estado de México, entre marzo y septiembre de 2010, realizaron ensayos de este tipo de plantaciones y han publicado un documento "Productividad del tomate en invernadero usando el sistema "intercalados" en dónde explican sus resultados. El documento está en Actahort.org/books y sus autores se indican al pié de este post de HorticulturaBlog.

Frutas y hortalizas en cada comida

• ¿Para actualizar el 5 al Día?

DOCUMENTO
La mayoría de los movimientos 5 al día han ido evolucionando en sus propuestas; algunos ya hablan de 7, otros de 10 (raciones), el mitad y mitad … Las evidencias sugieren actualizar la recomendación, invitando a incluir frutas y hortalizas en cada comida, por sus efectos protectores. Todo ello, sin olvidar el ejercicio y beber agua en cantidades abundantes, los otros pilares del bienestar, paralelos al de la nutrición.

En el documento “Frutas y Hortalizas en cada comida” disponible a la demanda en la sección de Publicaciones del portal Poscosecha y del Grupo THM, Alicia Namesny explica que la combinación de 2 informaciones, una, la capacidad inductora de NO, oxido nítrico, de los vegetales y la otra, el tiempo en que se mantiene el efecto protector debido a las sustancias que liberan, sugiere que con el consumo, en cada comida, frutas o verduras, se estará incluyendo un alimento que protegerá el sistema circulatorio.

Fertirrigación

• Una definición  y opciones de la fertirrigación actual. Enlaces

DOCUMENTO
Con la fertirrigación se pretende optimizar el uso del agua y los fertilizantes, en parte para reducir costes de cultivo, pero sobre todo para evitar la contaminación de suelos y aguas por fertilizantes, así como para minimizar el problema acuciante en muchas regiones hortícolas que cuentan con climas suaves como en la agricultura intensiva del sur y levante en España y multitud de otros países que sufren escasez de agua.

Estación de fertirrigación

El uso del agua tiene extraordinaria importancia en la sostenibilidad de la horticultura en invernadero. En Almería, se ha trabajado desde distintas instituciones por mejorar el uso del agua de riego y reducir los problemas medioambientales relacionados con el riego. A continuación se accede a documentos sobre la utilización del agua en invernaderos

Producción y comercialización de la patata en España

• Un enfoque local

DOCUMENTO
El sector de patata en España impulsa la creación de un Foro de la Patata, cuyo objetivo sea crear sinergias para toda la cadena de suministro de esta hortaliza y consensuar propuestas que contribuyan a la sostenibilidad de la producción y del conjunto de actividades económicas vinculadas a la producción hortícola y distribución mayorista y minorista.

En la organización de este foro se redactó un documento de prensa publicado por los organizadores del III Congreso de Patata celebrado en Sevilla, España en Abril, 2013. En la sección de Publicaciones de este portal y del Grupo THM está disponible a la demanda la reseña íntegra del documento entregado a los congresistas.

Cuentan que la importancia de la poscosecha para los horticultores españoles y los de otros países comenzó con la patata. Los supermercados en la sección de frutas y hortalizas tienen, desde hace más de 3 décadas, un compromiso con la higiene. En las fruterías, ni tendero ni clientes quieren ver la tierra y los caracoles que vienen del campo. No quieren llevarse ni polvo ni bichitos a sus cocinas en los hogares o cocinas de restaurantes. Actualmente las patatas se envasan, se etiquetan, cuentan historias en sus envases y, en algunos casos, “hay marcas que saben qué decir”, además de si son para cocer o para freir.

El aumento del consumo de fresas es una tendencia ( III )

• La fresa en el corazón

CRONICA
En Italia el consumo de fresas ha aumentado del 31% desde el año 2000, dice el CSO en Italia.  En las conclusiones de otro informe de la Oficina de Estudios y Politicas Agrarias de Chile (ODEPA) se detalla que todos los indicadores de mercado confirman el continuo crecimiento del consumo de berries en EE.UU, Canadá y Japón. Otras informaciones de Eurofruit y Frucht Handel señalan tendencias de consumo en el mismo sentido en Reino Unido y Alemania.

En uno de sus últimos informes, el CSO italiano destaca que el crecimiento del consumo de fresas puede ser debido a la mejora de las variedades, desarrollo de otras técnicas de cultivo y a un calendario de cultivo más amplio.

El consumo de los pequeños frutos carnosos, (berries, cerezas, uvas sin semillas, …) aumenta constantemente desde hace una década. Hoy las compras de fresas en Italia son mayores del 30% que en el año 2.000 y del 19% con respecto a 2.005. El consumo italiano alcanza 80.000 toneladas.  La fresa representa el 2% de las compras de fruta en volumen y un 4% en gasto.

- Italia amplía su calendario de plantaciones

- Palos de la Frontera, Huelva … la campaña, las fresas en el corazón

- Fresas, historia, producción y comercio

- ¿Marruecos, es o no es, una amenaza para las fresas de Huelva?

- Saber más

- Los líderes son los de California

Importancia de manejar la humedad y la temperatura desde la cosecha hasta el almacén

• “Experiencias en cerezas”

Disponible en español y/english

POSCOSECHA
El tiempo entre la cosecha y la entrega de frutas y hortalizas en el almacén de confección puede ser el más crítico en determinar la calidad potencial en el punto de ventas. Mientras el énfasis se pone normalmente en enfriar o mantener la frutas u hortalizas frías, a menudo se le dedican pocos pensamientos a la importancia de la humedad, dice el Dr Peter M.A. Toivonen en un artículo que toma como referencia “experiencias en cerezas”

El documento “Importancia de manejar la humedad y la temperatura desde la cosecha hasta el almacén” está disponible on line en la sección de “Publicaciones” del portal Poscosecha y Grupo THM

Temperatura y humedad relativa son de igual importancia, en particular para evitar la pérdida de agua de los vegetales. Los resultados de los ensayos de Toivonen han sido consistentes y muestran que la calidad solo puede mantenerse bien si tanto humedad como temperatura se manejan juntas y esto es importante tanto para frutas como hortalizas que se comercializan en fresco como las destinadas a industrialización.

Los comentarios, en el artículo, disponible a la demanda en “Publicaciones” se centran en las experiencias con cerezas

Las novedades de Fitó en Almería para esta campaña 2013-214 dan buenos resultados en los invernaderos

• Agricultores y técnicos comentan sus experiencias

INFOMERCIAL
Para las variedades de frutas y hortalizas que se cultivarán en invernaderos para regiones de inviernos con climas suaves, el mejor test para una variedad nueva es pasar el listón de calidad y producción que exigen los agricultores de Almería.

Para conocer lo que opinan sobre variedades de Fitó como el calabacín Atlantis, los pepinos Caronte o Baezal, el pimiento california Delux o los tomates Paladium y Molier, en HorticulturaBlog recogemos informaciones de profesionales hortícolas que cultivan estas variedades novedosas.

Pantaleón Mecías Pérez

La primera novedad importante de Fitó para esta campaña se trata del calabacín Atlantis, una variedad por la que ha apostado este año Pantaleón Mecías Pérez, agricultor de la zona de Las Norias, en El Ejido. En total cultiva 1,5 ha y esta campaña solo ha utilizado la variedad Atlantis de Fitó. Él mismo cuenta el porqué: “yo he elegido Atlantis ya que lo probé el año pasado y me convenció por su precocidad, por el ciclo tan largo de producción que tiene y por la calidad que da de principio a fin del ciclo”.  Para este agricultor, poder producir hasta junio es muy importante: “antes llegaba la producción de enero hasta abril y con Atlantis puedo producir de primeros de enero hasta junio y con la seguridad de que empieza y acaba bien en cuanto a calidad. Atlantis da frutos del color y del tamaño que está demandando el mercado, que es crucial para venderlo bien”.

Invernaderos convencionales ( II )

• Generalidades en los conceptos de diseño y control de clima para los modernos invernaderos de plástico

Nuevos modelos en invernaderos Gogarsa

COMENTARIO
La industria de los invernaderos ofrece de casi todo en cuanto a tipos, diseño, materiales de cubierta, equipamientos de control de clima, y fertirrigación, automatización de la gestión, étc. El asunto está en los costes. Las instalaciones más avanzadas muchas veces son dífíciles de justificar, salvo en los planes de negocio de invernaderos construídos en regiones con climas fríos, como Holanda, Dinamarca, Polonia  o Chicago, por ejemplo, y cerca de grandes concentraciones urbanas.

Control climático
El uso de los sistemas de control climático está en función del clima de la región y del nivel de tecnología que los planes de y calendarios de cultivos vayan a necesitar. Parece absurdo planificar control de clima automatizado para un invernadero tipo “parral”, o una dosificación complementara de CO2 en este tipo de instalaciones, en cambio la fertirrigación automatizada puede considerarse como casi imprescindible para una buena gestión de la plantación. Hay un aforismo que se hizo popular durante el desarrollismo de la horticultura española, “un invernadero es manifiestamente mejorable, hasta alcanzar la más completa ruina de su propietario”.

Invernaderos en el mundo ( I )

• 16 enlaces y algunos sorprendentes

DOCUMENTO
El libro de Los invernaderos y la agricultura protegida en México del autor Aurelio Bastida se está publicando capítulo a capítulo en el blog Horticultura Efectiva de Olmo Axayacatl.

“Desarrollo y evolución de los invernaderos en el mundo” es el título del 2º capítulo de este libro dedicado a los invernaderos en la agricultura protegida en México del que es su autor, Bastida. En la publicación editada por Agribot se hace referencia a los inicios con el descubrimiento del cristal, y desde entonces, explica Bastida en este segundo capítulo del libro, se suponen algún tipo de protección para las plantas.

Efecto del riego deficitario controlado en la calidad comercial y organoléptica del melón y el efecto hídrico del riego por goteo en melocotonero temprano

- Regar con menos en los melones no afecta a su calidad
- La alta frecuencia favorece un mejor estado hídrico en los melocotoneros

 I + D + i
Durante el año 2011 se llevó a cabo un experimento de riego deficitario (RD) en melón (Cucumis melo L.), tipo Piel de Sapo (cv. Sancho) en una finca comercial en Santaella (Córdoba). Uno de los objetivos fue evaluar el efecto del déficit hídrico aplicado en diferentes fases del ciclo del cultivo en la calidad comercial, organoléptica y nutricional del melón.