Informe de tendencias "Fruchthandel 2025" y Fruitlogística
El Informe de tendencias "Fruchthandel 2025" de la feria Fruit Logística revela las perspectivas de futuro del sector hortofrutícola europeo. El foco de atención del informe responde a cuestiones tan esenciales de las actividades comerciales como: “¿cuáles son los cambios más importantes que prevén los expertos internacionales para el sector hortofrutícola?”, “¿qué temas nos ocuparán en los próximos diez años?” o “¿qué innovaciones esperan los clientes?”.
El Informe de tendencias se basa en las encuestas realizadas a diferentes expertos internacionales de toda la cadena de valor. Con estas encuestas se han definido los cambios más destacados que se experimentarán desde la perspectiva de los profesionales del sector. Con la ayuda de la experiencia y los conocimientos del prestigioso “Think Tank” suizo, Gottlieb Duttweiler Institute, se han determinado los campos de actuación más importantes dentro del sector hortofrutícola. El objetivo es proporcionar al sector “ideas, impulsos y visiones” y abrir un debate en torno a la evolución del futuro de este área.
La primera parte del Informe de tendencias, que Fruit Logística ha encargado con motivo de su 25 aniversario, se presentó en el programa "Fruitnet World of Fresh Ideas" el día previo a la celebración de FRUIT LOGISTICA 2017.
Wilfried Wollbold, Global Brand Manager de Fruit Logística explica que "con este estudio de tendencias queremos agradecer de corazón a todos los clientes y compañeros del sector hortofrutícola. Ellos han acompañado a la feria global de las frutas y verduras que se celebra cada año en Berlín en la plataforma de referencia.
La primera de un total de cuatro partes trata "las tendencias y los impulsores principales". En las partes 2, 3 y 4 los temas son la "Producción", "Distribución" y "Comportamiento de los consumidores".
La Parte 1 – El mercado de la fruta y la verdura está preparado para doblar su tamaño. Se espera que el gasto del consumidor a nivel mundial en fruta y verdura se aproxime a los cinco trillones de euros para el año 20130. Esta cifra, divulgada en la parte 1 del Informe de Tendencias de Fruit Logística 2018, representa más del doble de los 2.1 trillones de euros en ventas registrados en el año 2015.
La Parte 2 – ¿Supone esto el fin del “minorista frente al suministrador”? Puesto que las empresas en todos los ámbitos del negocio de productos frescos están sometidas a una mayor presión cada vez para proporcionar un suministro más rápido, flexible y predecible, la importancia de las alianzas estratégicas entre estos diferentes actores se incrementa también. Esta es una de las conclusiones más importantes que se extraen de la parte 2 de la alteración en la distribución de Fruta y Verdura.
"En las últimas décadas hemos observado una tendencia creciente en el consumo de comidas fuera de casa", declara el informe, en la parte 4. "Cada vez son más las personas que comen en un restaurantes o en la calle. Como resultado, los costes de los alimentos consumidos en el hogar y fuera del hogar se han acercado más en muchos mercados".
El informe también concluye que la mayor demanda de ingredientes frescos y de alta calidad va acompañada de un marcado cambio hacia las dietas que se centran en alimentos más naturales y menos procesados. Y eso a pesar de que el reciente aumento de la variedad y calidad en la gastronomía podría desacelerarse en la próxima década.
Las cuatro partes del informe de tendencias 2018 de Fruit Logística, AQUÍ
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