Una tesis descubre propiedades anticancerígenas en un tipo de brócoli, el bimi

• El 'bimi' se cultiva en Murcia pero apenas se comercializa en España

COMENTARIO
Una tesis doctoral desarrollada en la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) ha descubierto propiedades anticancerígenas, antioxidantes y antiinflamatorias en un nuevo híbrido natural del brócoli denominado "bimi". La tesis la ha desarrollado el ingeniero agrónomo Ginés Benito Martínez en colaboración con investigadores del grupo de Postrecolección y Refrigeración de la Escuela de Ingeniería Agrónoma y del Instituto de Biotecnología Vegetal de la UPCT. El investigador ha empleado para sus trabajos esa variedad de brócoli que se cultiva en la Región de Murcia, aunque apenas se comercializa en España, y que tiene  propiedades preventivas de enfermedades cardiovasculares y de la formación de cataratas.

La tesis estudia el aprovechamiento que realiza el cuerpo humano de los nutrientes del "bimi" a través de ensayos clínicos que se han llevado a cabo en colaboración con la unidad de Nutrición del Hospital Reina Sofía de Murcia.

De esos estudios se concluye que ciertos compuestos anticancerígenos que contiene la especie tienen un nivel de absorción por el organismo más alto que el de otras hortalizas de la misma rama, como el brócoli  convencional, la coliflor o la col. La tesis ha comprobado que el "bimi" tiene también propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, así como nutrientes esenciales para la salud como calcio, fibra, proteínas y ácidos grasos como el alfa-linolénico.

Además, se ha estudiado los efectos que tienen los tratamientos de procesado de la hortaliza cuando se comercializa como un producto de cuarta y quinta gama, es decir, listo para el consumo en ensaladas, y cómo se deben llevar a cabo esos tratamiento para mantener al máximo sus propiedades beneficiosas.

Estos trabajos contaron con financiación de la delegación española de la empresa Sakata Seeds a través de un contrato de investigación firmado con la UPCT, así como con una beca de la Fundación Séneca.

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