Entre el fresco y congelado los europeos se apuntan al bróculi mexicano
El año pasado México estuvo produciendo 2 millones de toneladas de esta hortaliza. El principal destino de esta gran cantidad de cajas de bróculis es naturalmente Estados Unidos y ahora la UE. La mitad de la producción del país está en Guanajuato, de dónde es la imagen que recoge como funcionan los sistemas de acondicionamiento y envasado de estas hortalizas. Las informaciones que divulga el Sagarpa señalan que crece el interés por producir esta verdura en Jalisco, Michoacán, Sonora y Puebla.
El consumo de cada norteamericano es de más de 2 kg por persona y año, tres veces más que en los años 80. Las importaciones de bróculi en este país prácticamente se han multiplicado por 10 en solo una década. En México y en España, 2 de los mayores productores del mundo, el consumo interno puede estar tan solo alrededor de los 200 gramos por persona cada año. En la UE, la mayor cuota de consumo la tienen los ingleses que compran 4 kg, los países norteuropeos llegan a 1,5 kg, mientras que en el centro de Europa no se alcanzan los 1,5 kg por persona y año.
El bróculi es oro para los diabéticos y tiene importancia en la prevención del cáncer de próstata. Esta hortaliza está considerada como una de las que contiene mejores propiedades saludables, así se indica en algunas de las informaciones del proyecto Fruit & Veg, en un documento de Agosto del 2000, las frutas y hortalizas son beneficiosas ¿cuáles son las evidencias?
En los últimos años se han celebrado 2 conferencias para la cadena de suministro de esta hortaliza en Cartagena y la tercera será en Madrid durante el certamen de la Fruit Attraction. En la 2ª conferencia de Cartagena se explicaba la importancia estratégica que tiene divulgar entre la gente el saber cómo usarlo y la primera de las conferencia puede consultarse en un pdf del artículo recogido por un número de la revista Horticultura de aquel año.
Enlaces de interés
Asociación + Bróculi
La web, bróculi passion
Envasado de brócoli: BrimaPack
Video de acondicionamiento de floretes de bróculi
