Para informar a los consumidores es fácil conocer la composición de los alimentos. En la web, bedca.net se puede hacer una búsqueda por nombre, grupo de alimento y una búsqueda avanzada y con ello consultar la composición de 500 alimentos
Esta base de datos encuentra la información por tipos de alimentos, verduras, fruta, lácteos, cárnicos, pescados, bebidas, etc Las siglas Bedca, corresponden a Base de Datos Española de Composición de los Alimentos. Otra forma de hacerlo es utilizar el buscador de www.dietas.net
En las etiquetas de las unidades de venta, hay que saber qué decir. Hay informaciones, como la de la composición de los alimentos que los consumidores no las leen, peros saben que está, y esto, les da confianza. En los envases, a veces no se ve, en esta imagen este tipo de información puede que la hayan situado en la base.
Tendencias
Según Eroski Consumer se cree que la alimentación será más consciente y cercana, más igualitaria y fresca.
Instituciones investigadoras estadounidenses, las denominadas "think tank", especializadas en alimentación y mercados han concluido qué deparará a la alimentación la década que conduce al año 2020. Según los especialistas, regresa la práctica casera de conservar alimentos, el varón se afianza en la cocina, las cestas de la compra se llenarán a diario y con productos locales, el consumidor exigirá información nutricional, será más osado en nuevos sabores, se ayudará de las nuevas tecnologías para comer en casa y para hacerlo fuera de casa, y valorará los pequeños detalles tanto en la elección de los alimentos como en la preparación y el servicio de los mismos.
¿Cómemos como en el pasado? Demasiada carne y pocas frutas dice un artículo del Eroski Consumer. En las declaraciones nutricionales de los alimentos, las etiquetas de los envases y en la publicidad de las tiendas minoristas, hay confusión e imprecisión
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