Investigación en envases y en nuevos tipos de aprovechamientos de las materias primas, como alimentos y como residuos

• 9º CIBIA, 2014, una puesta al día 

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En la Universidad Politécnica de Valencia se desarrolló en Enero, el  9º Congreso CIBIA, Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, que reunió a científicos de ambos lados del océano en una puesta al día de tecnologías e investigación sobre tecnología de alimentos de origen tanto animal como vegetal. En la Biblioteca de Horticultura está disponible a la demanda un documento sobre aspectos de la investigación actual de envases y tecnología de los alimentos en vegetales, elaborado por Alicia Namesny

Se citan trabajos de investigación para conferir propiedades deseables a los materiales biodegradables utilizados para el envasado. Un grupo relativamente numeroso de investigadores trabaja en el desarrollo de películas inteligentes. Los alimentos funcionales y los alimentos clínicos fueron otros de los temas considerados, en el CIBIA de este año, así como la retención de la calidad en alimentos mínimamente procesados y el aprovechamiento de residuos agrícolas.

Claudia Conesa durante
la exposición del trabajo
sobre pretatramiento con
microondas para la obtención
 de bioetanol
 a partir de piña

Aprovechamiento de residuos agrícolas
El potencial que tienen los residuos agrícolas para generar productos de interés es algo que estudian numerosos grupos de investigación en todo el mundo dice la información publicada en este artículo sobre el CIBIE. Los tipos de nuevos productos que se pueden generar con residuos agrícolas tienen como objetivo obtener energía o compuestos de interés para la salud, la belleza, etc.

Claudia Conesa expuso en el CIBIE los resultados obtenidos al realizar pretratamientos con microondas en residuos de piña en el rendimiento en bioetanol.  En el mundo se producen 21 millones de toneladas de esta fruta y en su procesamiento aproximadamente un 50% del producto son residuos. Estos contienen celulosa, hemicelulosa y azúcares que son aprovechables para la obtención de combustibles y el trabajo del grupo en el cual participa esta investigadora valenciana,  analiza tratamientos que faciliten a los microorganismos su fermentación, como se muestra en el caso de ensayos en aplicación de microondas


Información relacionada
http://www.cibia9.org/