Aspectos prácticos para la aplicación de antibrotantes de ajo

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A los fines de prolongar la vida útil del producto en origen y comercializar en los momentos de mejores precios, se utilizan en la poscosecha del ajo algunas herramientas como los antibrotantes y la conservación frigorífica.

El documento sobre "aspectos prácticos para la aplicación de antibrotantes de ajo" está disponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura, y trata sobre aplicaciones y ensayos sobre esta práctica de poscosecha. El artículo es una publicación de la Estación Experimental Agropecuaria La Consulta, Argentina y los autores son Aldo Miguel López y José Luis Burba, ambos del INTA, Argentina, tiene 14 páginas y fué publicado en 2012.

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Los dientes de ajo tienen normalmente un período de reposo luego de la cosecha (llamado dormición), pasado el cual inevitablemente brotan. Cuando el ajo “se despierta” los dientes pierden calidad y el ajo está próximo al fin de su vida útil para ser utilizado como condimento e inicia su vida útil como “semilla”.

Cuando se produce ajo para consumo y se desea comercializarlo varios meses posteriores a la cosecha a la espera de mejores precios, este reposo puede prolongarse artificialmente mediante el uso de “antibrotantes”, mas precisamente productos en base a hidracida maleica (HM), dando lugar al denominado vulgarmente “ajo tratado”.

La hidracida maleica es un producto de acción sistémica, fotosensible (se degrada en 48 horas), y muy soluble en agua que se aplica pulverizando sobre las plantas de ajo en los últimos días antes de la cosecha en dosis aproximadas a 4 litros de pa/ha.


El documento sobre "aspectos prácticos para la aplicación de antibrotantes de ajo" está catalogado y disponible en la Biblioteca de Horticultura, "solo en Internet" en disposición gratuita, y se puede acceder al mismo mediante el visor de ISSU y/o el enlace de INTA para descargarse el documento en  PDF.


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Aplicaciones y ensayos sobre esta práctica de poscosecha en este artículo del INTA
14 páginas, Año 2012